红莲子与白莲子哪款好?

红莲子和白莲子各有优势，选择取决于用途。红莲子适合炖汤或煮粥，口感软糯，甜味浓郁；白莲子适合做甜品或泡茶，口感清脆，清香淡雅。红莲子价格稍高，白莲子性价比更高。喜欢浓郁甜味选红莲子，偏爱清爽口感选白莲子。

对比

红莲子：红莲子经过充分成熟，表皮呈暗红色，质地较软，煮后容易出沙，甜味明显。适合长时间炖煮的菜肴，如莲子银耳汤、八宝粥，能释放更多风味。红莲子的营养价值略高，含更多铁质和花青素，适合需要补血的人群。储存时间较短，容易受潮发霉。

白莲子：白莲子是未成熟或去皮的莲子，表皮呈乳白色，质地较硬，口感爽脆，甜味清淡。适合快火烹饪的甜品，如冰糖莲子、莲子茶，能保持完整形状。白莲子价格实惠，购买渠道更广，适合日常食用。储存时间较长，不易变质，但需防虫蛀。