烤盘是铝合金好还是麦饭石好?

铝合金烤盘导热快，重量轻，适合日常煎烤；麦饭石烤盘不粘锅效果好，耐高温，适合少油烹饪。

对比

铝合金烤盘：导热均匀，升温快，节省时间，重量轻便，适合煎牛排、烤蔬菜等需要快速加热的料理。缺点是容易刮花，长期使用可能变形，清洗时不能用钢丝球。价格亲民，一般50到100元就能买到。

麦饭石烤盘：表面不粘效果明显，煎蛋、煎饼时几乎不用油，清洗方便。材质坚固，耐高温达300度以上，适合做煎饺、烤肉等。缺点是导热稍慢，预热需要2分钟，价格较高，一套要200元左右。