电高压锅底盘加热还是电磁加热?

电高压锅的加热方式有两种：底盘加热和电磁加热。底盘加热通过锅底电阻丝发热，适合普通锅具；电磁加热利用磁场感应生热，必须搭配含铁材质的锅具，升温更快更均匀。

对比

底盘加热：加热时锅底先升温，再传导至食物，热效率约70%。适合多种锅具，但升温稍慢，温度控制精度一般，价格便宜，维修简单。常见于中低端产品。

电磁加热：直接在锅具内部产生热量，热效率可达90%以上。升温速度比底盘快30%，温度控制更精准，节能省电20左右。必须使用铁锅或不锈钢锅，成本较高，维修复杂。高端机型多采用这种技术。