麦饭石锅和平底锅哪个好?

麦饭石锅和平底锅各有优势。麦饭石锅适合煎炒少油食物，受热均匀，不粘锅效果好，清洗方便。平底锅适合日常煎炸，导热快，价格实惠，但可能需要更多油防粘。选择取决于烹饪需求和预算。

对比

麦饭石锅：表面有天然矿物质涂层，煎蛋、煎鱼时几乎不粘油，食物焦香少油烟。锅体厚重，保温性好，中小火烹饪更节能。缺点是价格较高，不能用金属铲刮伤涂层，长期使用可能脱落。

平底锅：轻便易用，适合快速煎牛排、煎饺等。铝合金或不锈钢材质导热快，但油少时容易粘锅。锅底平，适合电磁炉和燃气灶，价格几十元到几百元不等，性价比高。