不锈钢锅还是铁锅好?

不锈钢锅更耐用、易清洁，适合日常煮汤和煎炒；铁锅导热快、能锁住食物风味，适合爆炒和炖煮。选择取决于烹饪习惯和需求。

对比

不锈钢锅：材质稳定，不会生锈，用钢丝球刷洗也不易刮花。适合煮酸性食物，比如番茄汤或柠檬鸡，不会产生金属味。重量较轻，单手操作轻松。价格从100元到500元不等，性价比高。

铁锅：需要开养才能防锈，用后得涂油保存。加热后温度均匀，炒菜更香，尤其适合爆炒牛肉或煎蛋。重量大，力气小的人可能觉得累。一口好铁锅能用几十年，但初期保养麻烦。