白核桃和黑核桃哪个好?

白核桃和黑核桃各有优势，选择取决于个人需求。白核桃壳薄易剥，果仁饱满，适合直接食用；黑核桃壳硬难处理，但油脂含量高，更适合榨油或加工食品。

对比

白核桃：外壳较薄，用手就能轻松剥开，果仁呈浅色，口感清香。每100克果仁含蛋白质15克，脂肪60克，适合当零食或加入沙拉。种植范围广，价格亲民，一年四季都能买到。

黑核桃：外壳坚硬，需要工具才能打开，果仁颜色深，油脂丰富。每100克果仁含蛋白质18克，脂肪70克，常用于烘焙或提取食用油。产量较少，价格较高，主要在秋季上市。