湖南和江西的米粉哪个好?

湖南米粉偏辣，汤头浓郁，适合喜欢重口味的人；江西米粉更清淡，原汁原味，适合追求食材本真的人。两者各有特色，看个人口味偏好。

对比

湖南米粉：以长沙米粉为代表，汤底用牛骨或猪骨熬制，加入辣椒油、酸豆角、花生米等配料，辣度较高。米粉粗细适中，口感Q弹，吃起来过瘾。一碗热腾腾的米粉配卤蛋，是湖南人的早餐标配。

江西米粉：以南昌炒粉和拌粉为主，米粉细滑，酱料以酱油、花生酱、萝卜干为主，辣度较低。拌粉干香不腻，炒粉镬气十足，适合喜欢清爽口感的人。江西人更注重米粉本身的鲜嫩，配料简单但突出原味。