煤气炉和电磁炉哪个炒菜好?

煤气炉和电磁炉各有优势。煤气炉火力猛，适合爆炒；电磁炉控温准，适合小火慢炖。选择主要看烹饪习惯和厨房条件。

对比

煤气炉：火焰直接接触锅底，升温快，炒菜时锅气足，适合中式爆炒。但点火需开阀门，有明火和废气，通风不好会有安全隐患。燃气费用随用量变化，每月可能花100到200元。

电磁炉：通过磁场加热，无明火，厨房干净整洁。温度调节精确，适合熬汤、炖煮。但大功率电磁炉电压不稳时可能跳闸，最大功率约2200瓦，耗电量每小时1到2度。