微波炉与蒸箱哪个好?

微波炉加热速度快，适合快速解冻和热饭菜；蒸箱保留食物营养和口感，适合烹饪健康餐食。选择取决于需求：追求效率选微波炉，注重健康选蒸箱。

对比

微波炉：利用电磁波振动水分分子加热，3分钟内可热完饭菜，但容易让食物变干，营养流失较多。适合上班族热便当，或解冻肉类。缺点是加热不均匀，边缘冷中间烫。

蒸箱：通过水蒸气传热，15分钟蒸熟整条鱼，食物保持原汁原味，维生素保留率达80%以上。适合炖汤、蒸包子，还能烤红薯。缺点是预热慢，耗电量比微波炉高2倍。