风干和烘干哪个效果好些?

风干和烘干各有优势。风干能保留食材的原味和营养，适合制作干果、腊肉等；烘干速度快，效率高，适合批量处理，但高温可能破坏部分营养成分。选择哪种方式取决于食材种类和需求。

对比

风干：利用自然风或低温慢慢去除水分，过程温和，能较好保留食材的色泽和风味。比如晒制的干果，口感更接近新鲜，但耗时较长，受天气影响大，需要3-7天不等。适合家庭小批量制作，追求自然风味的人。

烘干：通过机器控制温度和湿度快速脱水，效率高，不受天气限制。比如用烘干机制作的蔬菜干，1-2天即可完成，适合商业生产或时间紧张的情况。但高温可能导致食材变硬或营养流失，需要精确控制温度和时间。