葵花籽和南瓜籽哪个油性大?

葵花籽的油性比南瓜籽大。葵花籽含油量约50%，榨油后出油率高；南瓜籽含油量约40%，出油率稍低。葵花籽油脂更丰富，适合榨油；南瓜籽油脂较少，常作零食。

对比

葵花籽：葵花籽颗粒饱满，含油量高，每100克约含50克油脂。榨油时出油率可达40%，油品清亮，适合日常烹饪。油脂中不饱和脂肪酸多，营养价值高。炒制后香气浓郁，直接食用也油腻感明显。

南瓜籽：南瓜籽形状扁平，含油量中等，每100克约含40克油脂。榨油出油率约30%，油品较稠。油脂含量较低，口感偏干，常作为零食或配料。炒制后香脆，油脂感不如葵花籽强烈。