芹菜保存是冷藏还是冷冻保存好?

芹菜冷藏保存更好，能保持脆嫩口感和营养。冷冻保存会导致芹菜变软，适合烹饪但不适合生食。

对比

冷藏保存：将芹菜用湿纸巾包裹后装入保鲜袋，放入冰箱冷藏室，可保存7-10天。温度控制在0-4摄氏度，能减缓水分流失，保持芹菜的脆度和维生素。适合短期存放，随时取用做沙拉或炒菜。

冷冻保存：将芹菜焯水后切段，沥干水分分装冷冻，可保存6个月。冷冻后芹菜质地变软，细胞结构受损，解冻后水分流失严重，口感变差。适合长期存放，但仅适用于煮汤、炖菜等需要软化的烹饪方式。