粽子叶冷藏还是冷冻保存?

粽子叶冷藏保存3-5天，冷冻可保存6个月以上。冷冻能更好保持叶子的韧性和绿色，适合长期存放；冷藏适合短期使用，但叶子容易变软或发黄。

对比

冷冻保存：粽子叶洗净晾干后装入密封袋，冷冻后叶子几乎不变质，颜色翠绿，包粽子时韧性十足，适合提前准备大量叶子。取出后无需解冻，直接用热水泡软即可使用。

冷藏保存：粽子叶用湿布包好放入冰箱，3天内使用没问题，但超过5天容易发霉或失去水分，叶子会变黄变脆，包粽子时容易破裂，适合临时少量存放。