包菜和白菜哪个水分大?

包菜的水分比白菜大。包菜的叶片包裹紧密，含水量高，吃起来更脆嫩。白菜的叶片较薄，水分稍少，口感更软一些。

对比

包菜：包菜的叶片层层叠叠，内部水分充足，每100克含水量超过90克。切开时汁水较多，适合凉拌或快炒，保持脆爽口感。储存时需要冷藏，否则容易失水变软。

白菜：白菜的叶片宽大，水分含量约85克每100克，质地稍软。适合炖煮或做汤，加热后更容易释放鲜味。耐储存，放几天也不易脱水，适合长期保存。