冰鲜梭子蟹冷冻还是冷藏?

冰鲜梭子蟹建议冷藏保存，温度控制在0-5摄氏度，这样能保持肉质鲜嫩，最多存放3天。如果需要长期保存，可以冷冻，但口感会变差，存放时间不超过1个月。

对比

冷藏梭子蟹：肉质更紧实，蟹黄饱满，颜色鲜亮，适合即食或短时间烹饪。保存时用保鲜袋密封，避免水分流失，每天检查一次新鲜度。烹饪后蟹肉甜度高，适合清蒸或白灼。

冷冻梭子蟹：蟹肉会变松散，蟹黄凝固，颜色发暗，解冻后水分流失多，适合煮汤或做菜。保存前用保鲜膜包裹，防止冻伤，存放时避免反复解冻。烹饪后蟹味较淡，适合重口味料理。