生铁锅和蓝钻不粘锅哪个更好用?

生铁锅更适合中式爆炒，导热快、受热均匀，能锁住食物香味；蓝钻不粘锅适合煎蛋、煎鱼，不粘效果明显，清洗方便。

对比

生铁锅：重量约2-3公斤，需要开养才能形成不粘层，适合猛火快炒，能产生焦香锅气，但容易生锈，需及时擦干涂油。

蓝钻不粘锅：轻便易操作，涂层耐磨，煎鱼煎蛋不粘底，适合厨房新手，但忌高温干烧，涂层损坏后需更换，不适合长时间炖煮。