牛排好还是牛尾好吃?

牛排和牛尾各有风味，选择主要看个人喜好。牛排肉质鲜嫩，适合快炒；牛尾胶质丰富，适合炖煮。

对比

牛排：牛排取自牛的腰部或背部，肉质紧实，纹理清晰。烹饪时用高温快煎，外焦里嫩，搭配黑胡椒酱或红酒汁，口感层次分明。一块200克的牛排，煎制3分钟就能达到五分熟，汁水充足，适合追求原汁原味的人。

牛尾：牛尾富含胶原蛋白，炖煮后软糯Q弹。红烧或炖汤时，牛尾的胶质会融入汤汁，变得浓稠。一只牛尾炖2小时，肉质酥烂，汤底醇厚，适合喜欢温润口感的人。冬季食用，还能暖身驱寒。