微波炉和炒锅哪个热菜好?

微波炉热菜速度快，适合简单加热，但容易让食物水分流失，口感变干。炒锅热菜需要开火，操作稍麻烦，但能保持食物的原有风味和口感，适合需要翻动的菜式。

对比

微波炉：插电就能用，3分钟内热好一份菜，特别适合上班族赶时间。但加热不均匀，中间热外面冷，像加热米饭时边缘硬心软。功率大的微波炉还能解冻肉类，但容易把食物烤得干巴巴，比如加热馒头会变硬。

炒锅：需要开火倒油，热菜全程5-10分钟，适合喜欢翻炒的人。炒菜时能锁住水分，比如热青菜还能保持脆嫩，但要注意火候，炒久了菜会出水变软。清洗炒锅比微波炉麻烦，油渍难擦，但热出来的菜香味更足。