水稻和硬稻谷哪个好?

水稻和硬稻谷各有优势，选择哪个好取决于具体用途。水稻口感软糯，适合煮饭或做粥，日常食用更受欢迎；硬稻谷质地坚硬，适合酿酒或制作米线，加工后用途更广。

对比

水稻：水稻颗粒饱满，蒸煮后松软香甜，容易消化，适合老人和小孩食用。每亩产量约500公斤，种植周期短，大约3个月就能收获，是中国南方的主要粮食作物。

硬稻谷：硬稻谷外壳坚硬，加工时需要更多步骤，但出米率高，每亩可达600公斤。它的蛋白质含量比水稻高2-3个百分点，更适合做米酒或米粉，耐储存，不易变质。