毛肚放冷藏还是保鲜好?

毛肚放在保鲜层更好。保鲜层温度在0-4摄氏度，能保持食材新鲜度，同时避免结冰。冷藏层温度较低，容易让毛肚冻伤，影响口感和质地。

对比

保鲜层：保鲜层温度稳定，适合短期存放毛肚。它能维持毛肚的脆嫩口感，存放时间约2-3天。保鲜层湿度较高，不会让毛肚变干，适合家庭日常使用。取出后直接烹饪即可，无需解冻步骤。

冷藏层：冷藏层温度在零下18摄氏度以下，毛肚容易冻硬。解冻后肉质会变软，失去原本的嚼劲。长期存放可达3个月，但反复解冻会破坏纤维结构。适合需要长期保存的情况，但口感会打折扣。