大闸蟹速冻还是保鲜?

大闸蟹速冻能更好保留蟹肉鲜甜，适合长期保存；保鲜则保持蟹壳完整和口感，适合短期食用。

对比

速冻大闸蟹：采用零下18度急冻技术，3小时内锁住蟹肉水分和营养。保质期长达12个月，运输方便，但蟹壳易裂，蟹黄口感稍硬。适合批量储存或送礼。

保鲜大闸蟹：低温冷藏保存，温度控制在5度左右，能维持蟹壳光泽和蟹黄流动性。保质期约7天，蟹肉更紧实，但需频繁检查是否存活。适合现买现吃或短途运输。