烘焙和蛋糕哪个更好卖?

烘焙品类整体销量更高，因为面包、饼干等日常刚需产品消费频率高，受众广。蛋糕则多用于特定场合，销量集中在节假日或庆典，但单价更高，利润空间大。

对比

烘焙：每天都能卖出面包、蛋挞等基础款，顾客多是上班族和学生，单次消费金额10到30元。一天能卖出上百份，稳定回笼资金。产品保存期短，需要频繁补货，损耗风险小。

蛋糕：主要靠生日、婚礼等订单支撑，单笔交易可达几百元。顾客提前预订，制作周期长，但利润是烘焙的3倍以上。销量波动大，淡季可能几天都接不到单，需要靠节日促销拉动。