德国钢和日本钢哪个好?

德国钢和日本钢各有优势，选择取决于具体用途。德国钢以硬度和韧性著称，适合重型机械和刀具；日本钢则注重锋利度和精细加工，多用于厨刀和精密工具。

对比

德国钢：德国钢采用传统工艺冶炼，碳含量较高，硬度达到60以上，抗磨损性强。适合制作需要承受高压的工具，如工业刀具和汽车零件。使用寿命长，但加工难度大，成本较高。

日本钢：日本钢注重纯净度，杂质控制在0.01以下，刃口锋利度极高。常见于日式厨刀，切割时阻力小，适合精细操作。韧性稍弱，需小心保养，但轻便易用，适合日常家用。