保存花甲是冷藏还是冷冻好?

保存花甲最好冷藏，这样能保持其鲜嫩口感。冷冻虽然可以延长保存时间，但容易导致肉质变硬，影响风味。

对比

冷藏：花甲放在冰箱冷藏层，温度控制在4度左右，可以保存2-3天。冷藏能较好地保持花甲的水分和肉质，适合短期存放。食用前只需简单清洗即可，无需解冻，方便快捷。

冷冻：花甲冷冻后可以保存1-2个月，但冷冻过程会让细胞破裂，解冻后肉质变得松散，鲜味降低。解冻需要提前处理，时间较长，且口感不如冷藏新鲜。适合需要长期保存的情况，但风味会打折扣。