小米椒切好放冷藏还是冷冻?

小米椒切好后建议放冷藏，冷藏能保持3-5天的新鲜度，适合短期使用。冷冻可以保存3个月以上，但解冻后口感会变软，适合长期保存。

对比

冷藏：切好的小米椒用保鲜盒装好，放冰箱冷藏室，每天拿出来用很方便。颜色和辣味变化小，适合做凉拌菜或炒菜时直接取用。但放久了会脱水变蔫，最好在一周内用完。

冷冻：把小米椒分成小份，用保鲜袋密封后冷冻，能放更久。适合大批量处理时使用，比如腌辣椒酱。但解冻后水分流失，辣味会变淡，质地软烂，不适合做需要脆感的菜肴。