披萨放急冻还是冷藏?

披萨放急冻比冷藏更合适。急冻能快速锁住水分和风味，防止细菌滋生，保存时间可达1-2个月。冷藏只能放2-3天，且口感容易变干变硬。

对比

急冻：急冻后披萨的饼底、酱料和配料都能保持较好状态。急冻温度低，水分不易流失，加热后接近新鲜口感。适合长期保存，比如周末吃不完的披萨可以急冻，下次直接烤或微波即可。

冷藏：冷藏温度较高，披萨容易受潮，饼底变软，配料出水，整体口感变差。保存时间短，超过3天可能变质。适合1-2天内吃完，但风味会明显下降。