咸蟹冷藏还是冷冻?

咸蟹建议冷藏保存，温度控制在2-6摄氏度最佳，这样能保持肉质鲜嫩且不易变质。如果需要长期保存，可以冷冻，但冷冻后肉质会变硬，口感稍差。

对比

冷藏：咸蟹在冰箱冷藏室放3-5天没问题，蟹肉依然紧实，咸味适中。每天吃一点很方便，不用解冻，直接上锅蒸几分钟就能吃。适合短期存放，比如买回来几天内吃完的家庭。

冷冻：冷冻能保存1-2个月，但蟹肉会变干，水分流失后吃起来有点柴。解冻需要提前一晚放冷藏室，不然容易滋生细菌。适合一次买太多，或者想留着过节的场景，但口感会打折扣。