白鲢鱼和花鲢鱼哪个要好吃?

白鲢鱼肉质更细嫩，刺少，适合清蒸或煮汤，味道清淡鲜美；花鲢鱼头大肉厚，富含胶质，适合红烧或炖煮，汤汁浓郁。

对比

白鲢鱼：体型较小，通体银白色，肉质紧实，适合快炒或做鱼丸。每条鱼约1-2公斤，价格便宜，家常烹饪时容易入味，适合喜欢清淡口味的人。

花鲢鱼：体型较大，背部有黑色斑点，鱼头占身体三分之一，富含胶原蛋白。炖煮后汤色奶白，味道醇厚，适合寒冷天气食用。一条鱼可达3-5公斤，价格稍高，但鱼头和鱼骨的利用率高。