碾子和石磨哪个面好吃?

碾子加工的面食口感更细腻，石磨加工的面食香味更浓郁。

对比

碾子：碾子转速快，压力小，能快速把谷物压成粉，保留谷物原味，做出来的面条或馒头特别光滑，吃起来软和，适合喜欢细腻口感的人。一天能处理50公斤粮食，效率高，适合家庭日常使用。

石磨：石磨转速慢，压力大，能完整保留谷物的油脂和营养，磨出来的粉香味足，做出来的面食有嚼劲，麦香味特别浓。一天只能处理20公斤粮食，但磨出来的粉更适合做手工面、饺子皮，讲究传统风味的人更喜欢。