白肉配红酒还是白酒?

白肉配白酒更合适，白酒的清爽酸感能突出鱼肉或鸡肉的鲜味，红酒的浓郁单宁容易盖过白肉的细腻口感。

对比

白酒：白酒酸度较高，口感清爽，能中和白肉的油腻感，提升海鲜的鲜甜。比如雷司令或长相思，酒体轻盈，不会抢走鱼肉的原始味道，搭配清蒸鱼或柠檬鸡胸肉时，两者相得益彰。

红酒：红酒单宁强劲，口感厚重，与白肉的清淡风味冲突。比如赤霞珠或梅洛，喝起来会显得鱼肉发涩，掩盖了食材本身的鲜美，更适合搭配红肉或重口味菜肴。