咸鸭蛋放冰箱冷藏还是冷冻?

咸鸭蛋建议冷藏保存，温度控制在2-6摄氏度最佳。冷冻会导致蛋黄变硬，影响口感，且解冻后易出水变质。

对比

冷藏：咸鸭蛋在冰箱冷藏室能保持原有风味，蛋黄油润细腻，蛋清紧实。保存时间可达1-2个月，适合日常食用。取出后无需解冻，直接切开即可。

冷冻：冷冻会让蛋黄结冰，质地变硬如石头，口感干柴。解冻后蛋清变稀，蛋黄易散，香味流失严重。保存时间虽长，但食用体验大打折扣，需提前1天自然解冻。