鲍鱼干放冰箱冷冻还是冷藏?

鲍鱼干建议放冰箱冷冻保存，冷冻温度低能抑制细菌生长，延长保质期至1年以上。冷藏只能存放2-3周，容易受潮变质。

对比

冷冻：温度在零下18度左右，鲍鱼干水分结冰，微生物几乎停止活动，能保持干燥和营养。保存时用密封袋或保鲜膜包裹，防止串味和吸湿，取用后尽快放回，避免反复解冻。

冷藏：温度在4度左右，虽然能短期保鲜，但湿度较高，鲍鱼干容易受潮发霉，口感变韧。开封后需尽快食用，最好用密封罐保存，但最多只能放1个月，时间长了会有哈喇味。