生馄饨放在冷冻还是保鲜好?

生馄饨放在冷冻更好，能保存1-2个月，保鲜只能放1-2天。冷冻能防止细菌滋生，保持馅料新鲜，而保鲜容易导致馄饨粘连、口感变差。

对比

冷冻：生馄饨冷冻后，温度低到零下18度以下，细菌几乎停止活动，馅料的水分和味道能锁住，吃的时候直接煮就行，和刚包好的差不多。冷冻的馄饨不会粘在一起，分开冷冻后装袋更方便。适合一次包很多的情况，节省时间。

保鲜：生馄饨放冰箱保鲜层，温度在4度左右，只能短期存放。超过2天，馅料会出水，皮子变软，煮的时候容易破。保鲜的馄饨容易粘成一团，需要提前分开，不然口感不好。适合当天吃完的情况，不适合长期保存。