汉堡面包胚是冷藏还是冷冻好?

汉堡面包胚冷冻保存更好，能保持新鲜度和口感，冷藏容易变干。

对比

冷冻保存：面包胚放入冰箱冷冻室，可存放3个月以上。低温锁住水分，面包不会变硬，取出后稍微回温即可恢复松软。适合批量制作，一次用多少拿多少，不影响剩余部分。

冷藏保存：面包胚放在冰箱冷藏室，最多放3天。环境湿度低会导致面包表面干燥，口感变差，还容易滋生细菌。适合短期存放，但最好2天内吃完，避免变质。