原切牛排冷藏还是冷冻?

原切牛排建议冷藏保存，3天内食用最佳。若需长期存放，可冷冻但会影响口感，解冻后肉质会变干柴。

对比

冷藏：牛排保持鲜嫩，汁水不易流失，适合3天内食用。冰箱温度控制在0-4度，用保鲜膜密封即可，取出后无需解冻直接烹饪，风味损失小。

冷冻：可存放1-3个月，但冰晶会破坏肌肉纤维，解冻后肉质变柴，汁水减少。需提前12小时冷藏解冻，烹饪时需额外补充水分，口感不如冷藏新鲜。