剩菜放冰箱密封好还是敞开好?

剩菜放冰箱应该密封好，这样可以防止细菌滋生和串味，保持食物新鲜。

对比

密封保存：用保鲜膜或密封盒装剩菜能隔绝空气，减少细菌繁殖。冰箱里的其他食物气味也不会跑进来，剩菜的原味更持久。实验显示，密封保存的剩菜在冰箱里放3天，变质风险比敞开低很多。清洗容器也方便，不会让冰箱内部沾染食物残渣。

敞开放置：把剩菜直接放冰箱敞开，虽然省了找容器的麻烦，但容易让空气中的细菌落在食物表面。冰箱里的鱼味、肉味会飘进剩菜，吃起来味道混杂。食物水分蒸发快，第二天就变得干巴巴，影响口感。还可能污染冰箱环境，增加清洁负担。