蔬菜放冷藏还是保鲜好?

蔬菜放保鲜比冷藏更好。保鲜温度接近自然状态，能保持蔬菜水分和脆度，冷藏则容易冻伤或加速腐烂。绿叶菜、黄瓜等适合保鲜，土豆、洋葱等常温存放即可。

对比

保鲜：保鲜温度在5-10度，湿度较高，适合叶菜类、胡萝卜等。蔬菜不易脱水，能维持新鲜口感，存放时间约3-5天。冰箱保鲜层空间有限，需分类摆放避免挤压。

冷藏：冷藏温度0-4度，湿度低，适合豆类、玉米等。但低温会让黄瓜变软、生菜发黄，土豆、番茄冷藏后口感变差。冷藏后取出需尽快食用，否则容易变质。