红酒冷藏还是冷冻好?

红酒冷藏保存最佳，温度控制在10到16摄氏度之间，能保持风味稳定。冷冻会破坏酒体结构，导致口感变差。

对比

红酒冷藏：温度适中，能缓慢促进酒体成熟，让单宁和酸度达到平衡。冷藏环境湿度稳定，能防止软木塞干燥，避免空气进入氧化。开瓶后的红酒冷藏可保存3到5天，风味变化小。

红酒冷冻：温度过低会让酒液结冰，体积膨胀可能挤碎酒瓶。冰冻会破坏酒中复杂香气，喝起来口感粗糙，失去原本层次。即使解冻后，酒体也会变得寡淡，难以恢复原有品质。