玉米和红薯哪个经济价值高?

红薯的经济价值更高，因为它用途广泛，市场需求稳定，加工产业链长，种植成本较低，收益周期也更灵活。

对比

玉米：玉米主要用作饲料和工业原料，价格受国际市场影响大，波动频繁。每亩产量约500公斤，净利润在800到1200元之间。加工链条相对简单，多以初级产品销售，附加值不高。种植需要较多化肥投入，成本较高。

红薯：红薯可鲜食、加工成淀粉、粉丝、酒类等，用途多样，市场需求稳定。每亩产量约3000公斤，净利润可达2000到3000元。加工产业链长，能衍生出多种高附加值产品。耐旱耐贫瘠，种植成本低，管理简单。