火锅鹌鹑蛋放冰箱冷藏还是冷冻好?

火锅鹌鹑蛋冷藏保存更合适，冷冻会让蛋的口感变硬，解冻后还会出水，影响味道和口感。

对比

冷藏：将鹌鹑蛋放入冰箱冷藏室，温度控制在4度左右，能保持蛋的嫩滑口感，3-5天内吃完最好。冷藏不会破坏蛋的质地，下次煮火锅时直接下锅就行，方便又好吃。

冷冻：冷冻会让鹌鹑蛋里的水分结冰，蛋壳容易裂开，解冻后蛋会变硬，口感像橡皮，还可能流失鲜味。冷冻后需要长时间解冻，煮的时候容易散开，不适合火锅这种快煮的吃法。