加工双皮奶是放冰箱冷冻还是冷藏好?

加工双皮奶放冰箱冷藏更好，温度控制在2-6摄氏度，能保持嫩滑口感，避免结冰。冷冻会让质地变硬，解冻后可能出现水分离，影响风味。

对比

冷藏双皮奶：口感细腻顺滑，奶香浓郁，适合2天内食用。冷藏温度稳定，不会破坏双皮奶的嫩滑结构，甜度适中，风味保留完整。

冷冻双皮奶：质地变硬，解冻后可能出现颗粒感或水分析出，奶香味变淡。需要提前解冻，过程耗时，且容易影响原有口感，适合长期保存但风味打折扣。