生铁还是精铁锅好?

生铁锅更适合家庭日常炒菜，精铁锅适合需要频繁颠勺的烹饪。生铁锅厚重保温好，适合炖煮；精铁锅轻便导热快，适合爆炒。两者各有优势，根据烹饪习惯选择即可。

对比

生铁锅：生铁锅重量较大，锅壁厚实，受热均匀，适合中小火慢炖。新锅需要开养，使用后需擦干防锈。价格实惠，耐用性强，适合炖肉、煮汤等长时间加热的菜肴。锅身重，单手操作费力，但保温效果出色，食物不易冷却。

精铁锅：精铁锅重量较轻，锅壁薄，导热迅速，适合大火快炒。新锅可直接使用，保养简单，用后洗净即可。价格稍高，适合颠勺、翻炒等技巧性强的烹饪。锅身轻便，适合单手操作，但保温性较差，食物冷却快。