清江鱼跟巴沙鱼哪个合适?

清江鱼更适合家常烹饪，肉质细嫩刺少，适合老人和孩子。巴沙鱼价格便宜，但口感较柴，适合预算有限的情况。

对比

清江鱼：产自湖北清江，鱼肉洁白细腻，刺少且容易处理。清蒸或红烧都能保持原味，一条鱼约1斤左右，价格在25元上下。适合做汤、炖菜，营养丰富，蛋白质含量高。

巴沙鱼：多来自东南亚，价格便宜，每斤约10元。鱼肉水分多，煎炸后外酥里嫩，但容易散碎。适合做酸菜鱼或烤鱼，但腥味较重，需要多加调料去味。