酱油特级好还是一级好?

特级酱油比一级酱油更好，味道更浓郁，颜色更亮，适合直接蘸食或做凉拌菜。一级酱油价格便宜，适合炒菜或炖肉，能提鲜但不抢味。

对比

特级酱油：选用大豆和小麦发酵8个月以上，氨基酸含量超过1.2克/100毫升，颜色深红，带有酱香和甜味。适合拌凉菜、点刺身，一小勺就能让菜变美味。价格较高，一瓶500ml要50元以上。

一级酱油：发酵时间3-6个月，氨基酸含量0.8-1.0克/100毫升，颜色偏棕，味道较淡。适合红烧、炖汤，能去腥增香但不抢食材本味。性价比高，500ml约20元，适合家庭日常使用。