信鸽好吃还是肉鸽?

信鸽和肉鸽在口感和用途上差别很大。信鸽主要用来传递信息，肉质较瘦，适合做汤或清蒸，味道清淡。肉鸽专门培育食用，肉质肥美，适合红烧或炖煮，味道浓郁。选择哪种取决于个人口味和用途。

对比

信鸽：信鸽长期飞行训练，肌肉发达，脂肪少，肉质紧实。烹饪时适合长时间炖煮，让肉质变软。常见做法是煮汤，加入枸杞、红枣等食材，滋补身体。一只信鸽约500克，适合2-3人食用，价格较高，每只约100元。

肉鸽：肉鸽圈养长大，运动量小，脂肪丰富，肉质细嫩。红烧或烤制最能体现其鲜香，肉质多汁。一只肉鸽约600克，适合3-4人食用，价格适中，每只约50元。市场上供应量大，容易购买。