饭店主厨和老板哪个大?

饭店老板权力更大，因为老板拥有饭店的所有权，决定经营方向和财务分配；主厨负责菜品研发和厨房管理，属于执行层。

对比

饭店老板：老板是饭店的法人代表，掌握决策权和收益分配权。老板可以制定菜价、招聘人员、调整营业时间，甚至决定饭店是否转让或关闭。老板需要承担经营风险，比如每月支付房租、工资和食材成本。饭店盈利时，老板获得大部分利润；亏损时，老板负责填补亏损。

饭店主厨：主厨是厨房的核心，负责菜品研发、食材采购和团队管理。主厨需要根据老板的要求调整菜单，控制食材成本，确保菜品质量和出餐速度。主厨的权力局限于厨房范围，比如决定厨师分工和烹饪方法。主厨的工资固定，不参与饭店利润分成，也没有决策权。