电磁炒货机和加热机哪个好?

电磁炒货机更好，因为它加热均匀、效率高，能精准控制温度，炒出来的货品颜色一致，口感更好。加热机虽然价格便宜，但升温慢、温度不均，容易导致局部焦糊，影响品质。

对比

电磁炒货机：采用电磁感应加热，锅体直接受热，升温速度快，3分钟就能达到200度。温度控制精确到5度以内，炒瓜子、花生等不会出现生熟不均的情况。节能效果明显，比传统机器省电30%左右，适合连续作业。维护简单，只需定期清洁锅底即可。

加热机：通过电阻丝间接加热，升温慢，需要10分钟以上才能达到设定温度。热量分布不均，靠近加热管的位置容易焦糊，边缘却不够熟。温度波动大，需要人工频繁调整，影响生产效率。耗电量高，长时间使用电费成本增加。