自制绿豆糕太软放冷藏还是冷冻好?

自制绿豆糕太软的话，放冷藏更合适。冷藏温度在4度左右，能让绿豆糕保持湿润口感，同时避免过硬。冷冻会让水分结冰，解冻后口感变差，还容易出水。

对比

绿豆糕放冷藏：冷藏能慢慢降温，绿豆糕不会快速变硬，口感依然软糯。保存时间约3天，适合短期食用。打开包装后要密封好，防止水分流失或串味。

绿豆糕放冷冻：冷冻温度低，绿豆糕会冻得硬邦邦，吃之前需要解冻，解冻后容易出水，口感变稀。保存时间可达1个月，但风味和质地会打折扣，不如冷藏新鲜。