活鱼放冰箱冷藏还是冷冻好?

活鱼放冰箱冷藏更好，冷藏温度在0-4度之间，能保持鱼的活力和新鲜度，适合短期存放。冷冻虽然能长期保存，但会破坏鱼肉的口感和营养。

对比

冷藏：冷藏温度较低但不会结冰，鱼的新陈代谢减慢，能存活1-2天。鱼肉保持紧实，烹饪后口感鲜嫩，适合当天或第二天食用。操作简单，只需将鱼放入保鲜盒或铺冰的容器中，无需处理内脏。

冷冻：冷冻温度在-18度以下，鱼会直接死亡，肉质变硬，解冻后容易散烂，口感变差。适合长期存放2-3个月，但需提前处理内脏和清洗，用保鲜袋密封防冻伤。营养和风味损失较大，适合做鱼干或鱼丸。