不锈钢和搪瓷哪个导热快?

不锈钢导热比搪瓷快。

对比

不锈钢：不锈钢由金属制成，导热性能较好，能快速传递热量。加热时，锅具表面温度上升快，适合需要均匀加热的烹饪方式，比如煎炒。但温度控制不当容易导致局部过热，烧焦食物。

搪瓷：搪瓷是在金属表面涂覆瓷釉，瓷釉导热慢，加热时升温较慢。热量传递均匀，不易出现局部过热，适合长时间炖煮或保温。但预热时间较长，不适合需要快速升温的烹饪场景。